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This study aims to enhance the knowledge by offering perspectives from an emerging market by reviewing the existing literature on food tourism. This study applies a multimethod analysis, providing insights into the advancement of food tourism in India, the contributions, critical findings and emerging research themes.

The study adopted a multimethod analysis using descriptive, narrative and bibliometric analysis using VOSviewer to analyze research papers published on food tourism in India shortlisted from Scopus and Google Scholar.

Future research should focus on gauging the potential of food tourism in different regions of the country, applying theoretical frameworks that have not been used. “Culinary Diversity and Heritage,” “Sustainable and Responsible Food Tourism,” “Consumer Behavior and Food Tourism Experiences,” “Rural Development and Economic Impact,” “Technology and Digitalization,” “Stakeholder Collaboration,” “Food Safety and Hygiene” and “Policy and Regulation” were the identified future research themes. These findings are significant for emerging economies across the globe.

This study summarized the progress of food tourism research in India, the contributions and emerging themes, supplementing the need to study food tourism in India. This study contributed methodologically to the literature by adopting a multimethod review combining descriptive, narrative and bibliometric analysis. Finally, by proposing ideas and constructs for future research, this study provides directions for future food tourism research from an emerging market’s perspective.

Findings will assist managers and stakeholders in comprehending the factors influencing tourists, destination marketing and branding, aiding in effective planning and executing food tourism strategies to promote destinations. The identified themes and keywords can help academicians and researchers dwell upon the emerging research themes in food tourism.

To the best of the author’s knowledge, this is the first study analyzing food tourism research in India adopting a multimethod analysis. The study provides an in-depth analysis applying descriptive, narrative and bibliometric analysis, highlighting the critical trends and research themes. A framework for future studies was also proposed.

该研究旨在通过回顾有关美食旅游的现有文献, 提供来自新兴市场的观点, 从而强化现有的知识。本研究采用多方法分析, 深入了解印度美食旅游的发展、贡献、重要发现和新兴研究主题。

该研究采用了多种方法分析, 使用 VOSviewer 进行描述性、叙述性和文献计量分析, 以分析从 Scopus 和谷歌学术搜索中入围的关于印度美食旅游的研究论文。

未来的研究应侧重于衡量该国不同地区美食旅游的潜力, 应用尚未使用的理论框架。 “烹饪多样性和传统”、“可持续和负责任的美食旅游”、“消费者行为和美食旅游体验”、“农村发展和经济影响”、“技术和数字化”、“利益相关者协作”、“食品安全和卫生”, “政策与法规”是确定的未来研究主题。这些发现对全球新兴经济体具有重要意义。

本研究总结了印度美食旅游研究的进展、贡献和新兴主题, 补充了研究印度美食旅游的必要性。本研究采用结合描述性、叙述性和文献计量分析的多方法回顾, 在方法论上为文献做出了贡献。最后, 通过提出未来研究的思路和结构, 本研究从新兴市场的角度为未来的美食旅游研究提供了方向。

调查结果将帮助管理者和利益相关者理解影响游客、目的地营销和品牌的因素, 帮助有效规划和执行食品旅游战略以促进目的地。 确定的主题和关键词可以帮助院士和研究人员深入研究食品旅游中新兴的研究主题。

El estudio tiene como objetivo mejorar el conocimiento al ofrecer perspectivas de un mercado emergente mediante la revisión de la literatura existente sobre turismo gastronómico. Este estudio aplica un análisis de múltiples métodos, que proporciona información sobre el avance del turismo gastronómico en la India, las contribuciones, los hallazgos críticos y los temas de investigación emergentes.

El estudio adoptó un análisis multimétodo mediante un análisis descriptivo, narrativo y bibliométrico utilizando VOSviewer para analizar los artículos de investigación publicados sobre el turismo gastronómico en la India preseleccionados de Scopus y Google Scholar.

La investigación futura debería centrarse en calibrar el potencial del turismo gastronómico en las distintas regiones del país, aplicando marcos teóricos que no se han utilizado. “Diversidad culinaria y patrimonio”, “Turismo gastronómico sostenible y responsable”, “Comportamiento del consumidor y experiencias de turismo gastronómico”, “Desarrollo rural e impacto económico”, “Tecnología y digitalización”, “Colaboración de las partes interesadas”, “Seguridad e higiene alimentaria”, “Política y regulación” fueron los temas de investigación futura identificados. Estos hallazgos son significativos para las economías emergentes de todo el mundo.

Este estudio resumió el progreso de la investigación sobre turismo alimentario en la India, las contribuciones y los temas emergentes, complementando la necesidad de estudiar el turismo alimentario en la India. Este estudio contribuyó metodológicamente a la bibliografía al adoptar una revisión multimétodo que combina el análisis descriptivo, narrativo y bibliométrico. Por último, al proponer ideas y constructos para futuras investigaciones, este estudio proporciona orientaciones para futuras investigaciones sobre el turismo gastronómico desde la perspectiva de un mercado emergente.

Los resultados ayudarán a los gestores y a las partes interesadas a comprender los factores que influyen en los turistas, el marketing de los destinos y la creación de marcas, contribuyendo a una planificación y ejecución eficaces de las estrategias de turismo gastronómico para promocionar los destinos. Los temas y palabras clave identificados pueden ayudar a los académicos e investigadores a profundizar en los temas de investigación emergentes en el turismo gastronómico.

Se trata del primer estudio que analiza la investigación sobre turismo gastronómico en la India adoptando un análisis multimétodo. El estudio proporciona un análisis en profundidad aplicando un análisis descriptivo, narrativo y bibliométrico, destacando las tendencias críticas y los temas de investigación. También se propone un marco para futuros estudios.

The physiological and psychological issues that limit people with vision impairment make it difficult for them to participate in tourism activities and enjoy the various benefits of tourism. This study aims to construct a theoretical model of the tourism-influencing factors that can lead to problems for people with vision impairment to meet their travel desires and improve their enjoyment of life.

This study adopted a mixed-methods approach. A theoretical model of the tourism-influencing factors for people with vision impairment was constructed based on grounded theoretical analysis of interviews and was then tested in a quantitative survey.

In the first stage, a new theoretical model of the tourism-influencing factors for people with vision impairment was conducted. In the second stage, five research hypotheses arising from the theoretical model were tested in a quantitative survey. The results show that internal psychological perception, perceived behavioural control and perceived social intention have a significant positive impact on the tourism intention behaviour of people with vision impairment. However, subjective norms do not significantly influence the tourism behaviour intention of people with vision impairment.

The right to tourism should be available to disabled as well as to able-bodied people. Few tourism research studies have focused on people with vision impairment, and the influencing factors on the behaviour of people with vision impairment have not received due attention. This study extends the theoretical model of the theory of planned behaviour and provides a new perspective for understanding the travel behaviour intention of people with vision impairment.

视障者受生理和心理问题的限制, 较难参与旅游活动并享受旅游带来的各种好处。本研究旨在构建出视障者旅游行为影响因素理论模型, 以满足视障群体的旅游需求, 并提高他们的生活幸福感。

本研究采用混合研究方法。以访谈为基础进行扎根理论分析, 构建出视障者旅游行为影响因素的理论模型, 并通过定量研究验证模型。

第一阶段, 构建了视障者旅游行为影响因素的新理论模型。第二阶段, 根据构建出的理论模型提出五个研究假设, 并通过定量研究进行验证。研究结果显示内在心理感知、知觉行为控制和社会支持感知对视障者旅游行为意向存在显著正向影响, 而主观规范对视障者旅游行为意向的影响不显著。

视障者同健全者拥有平等的旅游权利。但旅游研究中针对视障群体的研究很少, 对视障者旅游行为影响因素的研究更未得到应有的重视。本研究拓展了计划行为理论模型, 为理解视障者旅游行为意向提供了新的视角。

La limitación de los problemas físicos y psicológicos de las personas con discapacidad visual, dificulta su participación en actividades turísticas y el disfrute de los beneficios del turismo. El objetivo de este estudio es construir un modelo teórico de los factores que influyen en el turismo y que puedan causar problemas a las personas con discapacidad visual para satisfacer sus deseos turísticos y mejorar su disfrute de la vida.

En este estudio se utilizó un método mixto. Sobre la base del análisis de la teoría de la raíz de la entrevista, se construye el modelo teórico de los factores que influyen en el turismo de las personas con discapacidad visual.

En la primera etapa, se establece un nuevo modelo teórico sobre los factores que influyen en el turismo de las personas con discapacidad visual. En la segunda etapa, se investigan cuantitativamente las cinco hipótesis de investigación presentadas por el modelo teórico. Los resultados mostraron que la percepción psicológica interna, el control del comportamiento percibido y la intención social percibida tenían un efecto positivo significativo en el comportamiento de la intención turística de los pacientes con discapacidad visual. Sin embargo, las normas subjetivas no tienen un efecto significativo en la intención de comportamiento turístico de las personas con discapacidad visual.

Las personas con discapacidad y las personas sanas tienen derecho al turismo. Pocas investigaciones turísticas se centran en las personas con discapacidad visual, y no se presta la debida atención a los factores que influyen en el comportamiento de las personas con discapacidad visual. Este estudio amplió el modelo teórico de la teoría del comportamiento planificado y proporcionó una nueva perspectiva para entender la intención de comportamiento de viaje de las personas con discapacidad visual.

The purpose of this paper is to examine how crises impact overall tourist behaviour and travel preferences in times of crisis events, both man-made and natural disasters. In doing so, the present paper has been designed to provide a new conceptualization of travellers’ shifting preferences in terms of the selection of holiday destinations through the new concept of tourophobia and to classify this as a new type of tourist behaviour.

The present study uses a literature review as a qualitative deductive content analysis of 58 field studies published by major hospitality and tourism journals. By using a deductive content analysis approach, the current paper is designed to delineate tourist behaviour through a generic review of relevant literature detailing travellers’ preferences in times of crisis.

The developed concept of tourophobia and the suggested model, which proposes two possible scenarios, shows that traveller behaviour is heterogeneous in terms of the destination selection process; this finding is based on a content analysis of the articles chosen. Further, by using the developed model, the decline in travel and tourism can also be explained by an increase in what is termed in this paper “tourophobia”, which results from the various devastating effects of crises.

The proposed model is expected to help destination managers and marketers to segment and forecast the future market demand of tourist travel preferences, thereby enabling them to form effective marketing strategies and increase their responsiveness during difficult times. Only articles from hospitality and tourism journals were subjected to content analysis; this is a major limitation of the study.

The present research contributes to current knowledge by describing the concept of tourophobia as a tourist behaviour in times of crisis. As an emerging phenomenon, it is also introduced as being one criterion for the selection of destinations and, therefore, is regarded as a driver for tourist behaviour, thus generating the originality of the paper. This study strives to provide a new direction for future studies on tourist behaviour, rather than offering new empirical data.

本文旨在研究在人为和自然灾害的危机事件中, 危机是如何影响旅游者的整体行为和旅游偏好的。在此过程中, 本论文旨在通过旅游恐惧症的概念, 对旅游者在选择度假目的地方面的偏好变化提供一个新的概念化过程, 并将其归类为一种新的旅游行为类型。

本研究采用文献回顾的方法, 对发表在主流酒店和旅游学术期刊上的58个实地研究进行定性演绎分析。本文运用演绎内容分析法, 通过对危机时期旅游者偏好的相关文献的综述, 勾勒出旅游者的行为特征。

旅游恐惧症的发展概念和假设模型提出了两种可能的情况, 表明旅行者的行为在目的地选择过程中是异质的；这一发现是基于对所选文章的内容分析。此外, 通过使用已开发的模型, 旅游业和旅游业的衰退也可以用本文所称的“旅游恐惧症”的增加来解释, 这是由危机的各种破坏性影响造成的。

该模型有望帮助旅游目的地管理者和营销者对旅游偏好的未来市场需求进行细分和预测, 从而形成有效的营销策略, 增强他们在困难时期的反应能力。本文的一个主要局限是, 仅对酒店和旅游期刊的文章进行了内容分析。

本研究通过将旅游恐惧症的概念描述为危机时期的一种旅游行为, 为当前的知识做出了贡献。旅游恐惧症作为一种新出现的现象, 也是旅游目的地选择的一个标准, 因此它被认为是旅游行为的驱动因素, 从而体现了本文的独创性。本研究旨在为未来的旅游行为研究提供一个新的方向, 而不是提供新的实证数据。

El objetivo del presente documento es examinar cómo las crisis impactan el comportamiento turístico general y las preferencias de viaje en tiempos de crisis, relacionadas con desastres naturales, así como, provocadas por el hombre. Al hacerlo, el presente documento ha sido diseñado para proporcionar una nueva conceptualización de las preferencias cambiantes de los viajeros en términos de la selección de destinos de vacaciones a través del nuevo concepto de “tourophobia”, y para clasificar esto como un nuevo tipo de comportamiento turístico.

El presente estudio emplea una revisión de la literatura basado en un análisis de contenido deductivo cualitativo de 58 estudios de campo publicados por las principales revistas de hotelería y turismo. Al utilizar un enfoque de análisis de contenido deductivo, el documento actual está diseñado para delinear el comportamiento turístico a través de una revisión genérica de literatura relevante que detalla las preferencias de los viajeros en tiempos de crisis.

El concepto desarrollado de “tourophobia” y el modelo sugerido, que propone dos escenarios posibles, muestra que el comportamiento del viajero es heterogéneo en términos del proceso de selección del destino; Este hallazgo se basa en un análisis de contenido de los artículos elegidos. Además, mediante el uso del modelo desarrollado, la disminución de los viajes y el turismo también puede explicarse por un aumento en lo que se denomina en este documento “tourophobia”, que resulta de los diversos efectos devastadores de las crisis.

Se espera que el modelo propuesto ayude a los directores de planificación turística de destinos, así como a los de marketing a segmentar y pronosticar la demanda futura del mercado con respecto a las preferencias de viajes turísticos, lo que les permite formar estrategias de marketing efectivas y aumentar su capacidad de respuesta en tiempos difíciles. Solo los artículos de revistas de hotelería y turismo fueron sometidas al análisis de contenido; ésta constituye una limitación importante del estudio.

La presente investigación contribuye al conocimiento actual al describir el concepto de “tourophobia” como un comportamiento turístico en tiempos de crisis. Como fenómeno emergente, también se presenta como un criterio para la selección de destinos y, por lo tanto, se considera un motor del comportamiento turístico, generando así la originalidad del documento. Este estudio se esfuerza por proporcionar una nueva dirección para futuros estudios sobre el comportamiento turístico, en lugar de ofrecer nuevos datos empíricos.